linpingou 的个人博客

八卦，似乎是人的天性。小时候，我们挺烦那些东家长西家短的婆娘们，等我们自己长大了，也难以免俗地八了起来。就算不八东家西家，但明星的绯闻你肯定八过吧？“八”也成了职业，八卦周刊、狗仔队，专业媒体和专业人士的配备，不怕八，只怕不吸引眼球。好象还有全民皆八的势头，在机场碰到个把明星，掏出手机一通偷玉枕纱厨拍，发到网上，或者网上有个什么群情激愤的事，大家就来个人肉搜索，把你上辈子、上上辈子的老底都给掀出来。难怪有人说，现在这年头，人人都是狗仔队。

所以啊，别干坏事，别惹众怒，大家都来八你，这滋味不好受。想当明星也要有自虐狂的素质，狗仔队天天盯梢你，跟踪偷玉枕纱厨拍，别摆出烦的架势，那太矫情了，真的有朝一日没人盯梢你偷玉枕纱厨拍你八你了，你该多失落啊！

对于我们这等良民，不干坏事，也当不了明星，要满足八卦欲，又要安全，就自己八自己，内部小范围八吧。俺们编辑部昨天集体开了一个微博，专博编辑部的八卦事儿，我们的宗旨是：边工作边八卦，促进心情愉悦，提升工作幸福感！

蘑菇火腿炖豆腐：

原料：豆腐、口蘑、火腿、猪肉末、姜末、葱花。

做法：

1、口蘑洗净，再在清水里泡一会儿，然后切成片。火腿切小片。

2、热锅放油，下姜末和猪肉末煸炒，炒至肉末变色，盛起备用。

3、锅内再放油，将豆腐片成1—1.5厘米厚的片，两面煎一下后，用锅铲将它切成小块。

4、将肉末倒入，加陈醋、生抽和一点老抽，翻匀。

5、再倒入口蘑片和火腿片，加清水至原料基本淹没，盖好锅盖，大火烧开，转小火炖20分钟。

6、放盐，盛出。撒上葱花。

**火腿，依然是宣威火腿或金华火腿，强烈建议家中备一块，炖煮食物时切几片放进去，汤鲜得不得了啊。

**口蘑，就是那种白色的小圆蘑菇，要是没有就用别的蘑菇吧，不过别的蘑菇都没它鲜。

**豆腐，因为是炖，所以别选太嫩的，容易碎。

**步骤6放盐前最好先尝一下汤，火腿本身是咸的，盐别放多了。

**汤炖好后是乳白色的，就一个字，鲜！

这个学期，小悦同学每个星期六都要上一整天的培优课，上午是数学，下午是英语，中间只有一个半小时的休息时间。如果中午回家吃饭，这一个半小时就会匆匆忙忙满满当当，她也会非常辛苦地疲于奔波，所以，比较好的办法是我做好饭给她送去，这样下课吃了饭，她还有一点时间休息，或是和同学一起玩乐一下。

她们班共有7个孩子在这里上培优课，7位妈妈不约而同地选择了送饭。当第一次课后我们7个人拎着饭盒在休息室不期而遇时，相视一笑。那天，孩子们在一旁吃饭，我们开着“小会”，有人提议大家排个顺序，轮流送，每次轮到谁，谁就准备7个孩子的午餐，这样7个星期才用跑一次，妈妈们可节省精力。主意是好主意，可是最后却没法实行，因为要把7个孩子的饭、菜、汤从家里运来，是一个比较大的工作量，单凭某个妈妈一人之力，还真有点困难，而且每个孩子口味不一，万一别人家的饭菜她不喜欢呢？

前几次送饭，都是我妈准备的，她老人家头两天就开始琢磨做什么又营养又好拿小悦又喜欢吃，我是省事了，只管跑腿。我妈回去了，这劳神费力的事就全得我担当起来喽。

所以，从这个星期起，每周六我都得做一份便当。

做起来才发现，这便当菜还是有一定限制的，汤汤水水不好拿容易洒，菜的个数不可能太多但得保证营养，还得下饭。我是刚开始做，怎么搭配还没什么经验，边实践边提高吧。

今天的这份便当包括：白米饭、土豆焖鸡、蒜香腊肠片、椰香玉米羹。

土豆焖鸡的做法以前在博客里发过。这是小悦同学的最爱，昨天她点着要的。

小悦同学不吃辣，所以我的便当菜里一般不会有辣椒，有也是不辣的辣椒品种。

  蒜香腊肠片：

原料：青蒜、胡萝卜、腊肠、蒜蓉。

做法：

1、青蒜洗净切小段，蒜白和蒜青分开。胡萝片去皮洗净切粒。腊肠切片。

2、热锅放油，爆香蒜蓉，下腊肠略炒后，倒入蒜白和胡萝卜粒翻炒，加一点生抽和醋。

3、待胡萝卜炒软后，倒入蒜青，翻炒几下，加盐、鸡精炒匀盛出。

**蒜青很容易熟，出锅前倒入炒几下就行了。炒久了会蔫，颜色也会不好看。

**腊肠本身是咸的，最后放盐时请酌量。

  椰香玉米羹：

原料：冷冻玉米粒、鸡蛋1个、椰浆（或椰奶）1饭碗、玉米淀粉两匙、白糖1匙。

做法： 

1、冷冻玉米粒先用清水泡一下解冻。鸡蛋打散成蛋液。玉米淀粉加少量清水调成水芡粉。

2、玉米粒和清水一起入锅煮开，2分钟后转小火，倒入椰浆，加一匙白糖和少许盐搅匀。

3、转中火，将水芡粉缓缓倒入锅中，边用勺往同一个方向搅，这时汤会渐渐变稠。

4、将蛋液倒入，成蛋花，盛起。

**如果你不嗜甜，就不用加白糖了，椰浆或椰奶本身会有少许甜味。

**据说如果是新鲜玉米，在步骤2中最好煮5分钟。

睡觉落了枕，几天了脖子都疼，上下左右转动时还能听到肌肉筋络发出的声音，吓人。真的是零件用了30多年，开始老化了?

很多同事都有颈椎毛病，我也很担心，总觉得脖子容易酸累。今年体检时特地去拍了个颈椎的X光片，医生说没毛病，唯一的小缺点就是颈椎太直了，如果有点弧度就完美了。这我还是第一次听说，我原来还以为越直越好呢。

这会儿，我倒霉的脖子，怎么归置它都不舒服。不行，我得躺着去。

    西兰花虾仁：

原料：虾仁、西兰花、姜丝。

做法：

1、西兰花去老茎，用手掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会儿，洗净，再放入沸水中焯一下，捞出过冷水，沥水盛出备用。

2、虾仁去虾线，用姜丝、盐、白胡椒粉、少许料酒腌一下。

3、热锅放油，中火，下虾仁翻炒至变色，盛起。

4、锅内留底油，倒入西兰花，大火爆炒片刻，加少许高汤，放盐，煮开。

5、再倒入虾仁，翻炒均匀，盛起。

**要想西兰花成菜翠绿，沸水焯烫后要过一下冷水。

**若担心西兰花里藏着小虫子，就先用淡盐水浸泡一会儿。

**西兰花和虾仁都很清淡，加一点高汤，给它们提鲜。高汤可以用市售的浓缩高汤调制，也可以将平时炖的鸡鸭排骨汤滤去渣滓，用小盒子装起来冷冻保存，用时取一小盒解冻即可。

隔壁办公室有位同事感冒了，是不是甲流不得而知，但咳嗽声吐痰声不绝于耳，领佳节又重阳导让她在家休息，其实是有所暗示，这位可爱的同事却没领会到暗示，表决心说：“我没事，不能影响工作。”

我并不知晓以上事情，只因有个要好的同事也在那个办公室，而那个要好的同事在咳嗽声中心惊胆颤地度过一上午后，终因有事外出而大松一口气，并好心地致电于我：“中午吃饭就暂时避开些，别坐在一起了。”

在如今谈感冒色变的当口儿，带病坚持上班真不见得是件值得提倡的事。对个人来说，精神可嘉，对众人来说，却可能造成恐怖气氛。

天凉了，祝大家健健康康，多吃蔬菜水果，多摄入维生素和矿物质，提高机体免疫力！

    芦笋培根卷：

原料：培根、芦笋、金针菇、胡萝卜。

做法：

1、芦笋切段，胡萝卜切细条，和金针菇一起入沸水中焯熟，捞起。

2、平底锅放一点油，将培根两面都煎一下。

3、将芦笋、金针菇、胡萝卜放在培根上，卷起来即可。

**培根是咸的，蔬菜就不用加盐了。

**这个培根卷用来逗小朋友很好，尤其是不爱吃蔬菜的小朋友。很多蔬菜像黄瓜、豆角、四季豆、青椒、土豆……都可以切成条卷在里面，几口全吃掉了。

**别问我那黄颜色的是什么，那是家里剩的几片鱼糕，蒸了一下也卷里面了。你可以忽略它。

这两天空气质量不好，天空中尽是霾。还是不要出去了，宅到底吧。

这八天，出去逛了一次街，看了一场电影，其它时间通通宅在家里。睡懒觉，上网收菜偷菜玩游戏，和孩子一起看《喜羊羊和灰太狼》，看书，听音乐，做饭，隔两天拖拖地板，还可以很多时间无所事事……

免去了奔波的累，不用人挤人，又省了钱，就是好。

    火龙果炒牛柳粒：

原料：火龙果、牛柳、红椒。

做法：

1、火龙果切开，挖出果肉切丁。红椒洗净去籽切丁。

2、牛柳切粒，用盐、黑胡椒粉、生抽、少许生粉拌匀腌一下。

3、热锅放油，下牛柳粒滑散，炒至刚刚变色即盛起。

4、锅内留底油，下红椒丁翻炒，再倒入已炒好的牛柳粒和火龙果丁，炒匀后盛起。

**红椒选不辣的。

**火龙果是热带水果，最好现买现吃，要挑外表新鲜的，用手按一下果肉，要结实有弹性，如果软软的就是过熟了，切开后有爆浆的可能。

从超市买了一只新鲜椰子，圆溜溜的，硬硬的棕色外壳。买的时候不知是什么灵魂附了体，没有选旁边的更大更便宜的椰青。果然，回家后就面临了一个大问题：怎么切开它？

壳实在太硬了，用刀砍了几下，只留下几条浅浅的印，照我这种砍法，只怕壳没砍开，我家的菜刀先断了刃。怎么办？难不倒我。万能的百度上有椰子达人告知了开椰子的技巧。

如法泡制吧，虽然心里惶惶的。左手拿椰子，下面放个大碗准备接椰汁，右手拿起菜刀，用刀背在椰子的棱印处敲了起来。一下，两下……又想使劲又不敢使太大劲，大约敲了十几下，棱印处真的裂了条缝！有透明的椰汁滴滴嗒嗒地流了下来！

按椰子达人的说法，现在该把刀尖伸进缝里撬了。该达人特别提示说，撬要用巧劲而不是蛮劲，到底怎么个巧法，要自己琢磨。可是……额的神啊，额真的琢磨不出来啊！额还是先让椰汁全流出来吧，然后……一个小时后，在我满头大汗之后，还是凭的蛮劲，终于将椰肉与椰壳全部分开了……

雪白的椰肉看起来很漂亮，尝一口，比较硬，但椰香十分浓郁，这，尚可告慰我疲惫的身心。椰肉上有一层皮，用刨皮刀刨掉。椰肉切成小块，和之前流出的透明椰汁一起，放进食品加工机里，打成了白色的椰汁和椰蓉，保鲜盒装了满满一大盒。

我深刻反思，海南人民是断不会如我一般去对付一只椰子的，海南人民手起刀落，一天要开多少个椰子啊！不服不行。

    椰汁炖鸡：

原料：鸡大腿、椰汁、椰蓉、西兰花、火腿、姜片。

做法：

1、鸡大腿脱去骨头，洗净切成块，加盐、鸡精、蛋清、少许生粉拌匀腌一下。

2、火腿切丝。西兰花掰成小朵，用淡盐水泡一会儿后洗净沥水备用。

3、锅内放姜片，注入清水烧开，将鸡块下锅焯去血水，捞起洗净。

4、锅洗净，倒入椰汁、椰蓉、鸡块、火腿丝、西兰花，加一小碗高汤，盖上锅盖，大火烧开转小火，炖熟。

**如果没有新鲜椰汁和椰蓉，就用椰树牌椰奶吧。

**鸡胸肉炖久了易发柴，鸡腿肉裹上蛋清后炖很久仍很滑嫩。如果怕麻烦，鸡腿带骨头炖也行。

**火腿，仍是咸肉火腿，非火腿肠类。只用两薄片即可。

**特别声明，虽然放了盐,但总体来说这道菜是甜的，不喜欢此口味就不要做了。

这是刚从我家卧室拍到的圆月。配上了我最喜欢的词，苏轼的《水调歌头》。

    其实，不管月圆月缺，一轮明净的月亮，和一片无声的夜空，都会让心很宁静，让心思很悠长。

    蛋蒸才鱼片：
原料：才鱼片5片、鸡蛋1个，火腿、枸杞、腰果各少许。
做法：
1、才鱼片用姜末、盐、白胡椒粉腌一下。火腿切成细丝。
2、鸡蛋打散成蛋液，加50ML凉开水，放盐，搅拌均匀。
3、将才鱼片放入碗中，倒入蛋液，加上火腿丝和枸杞，用保鲜膜盖好，放入蒸锅中，盖好锅盖，水沸后大火蒸10分钟，至蛋液凝固，关火稍微焖一下取出。
5、腰果拍碎，撒在上面。

**以上份量可蒸在一个饭碗里，如果你想用2个或3个鸡蛋，请随之增加鱼片和凉开水的份量。

**才鱼片我是在菜市场买的现成的，买之前一定闻一下，以免买回不新鲜的。或者你有技术，可买新鲜才鱼回家自己片鱼片。

**此火腿，非火腿肠火腿或三明治火腿。请买浙江金华火腿或云南宣威火腿，超市有真空小包装，外表看起来像咸肉。切成丝煮汤也鲜得很。

**腰果、开心果都可以，因我个人比较喜欢吃坚果，觉得蛋羹鱼片的滑嫩和坚果的脆香混合在一起，口感奇妙。但我家小悦同学觉得不要坚果比较好。所以到底要不要，看你的喜好。

平时开车，眼睛盯着的多是红绿灯，今天出门步行，惊喜地发现很多沿途的楼房和窗户都插上了鲜艳的五星红旗，在风中轻轻地飘扬着，有一种张扬的豪气和喜气。当留意到这一点，便又有了更多的发现：路旁不少摊贩在卖小国旗、很多轿车顶上插着小国旗、刚放学的孩子手里摇着学校发的小国旗……

在我们的房前屋后飘扬着的国旗，在我们手中挥扬着的国旗，点缀着我们的环境，也成为了我们生活的一部分。它神圣，又令人无比亲切。

国庆长假来了，大家看阅兵，看焰火，逛景点，逛商场，都先吃饱肚子哈！

    
    菠萝油条虾
原料：菠萝块、虾仁、沙拉酱、油条、姜丝、熟芝麻。
做法：
1、油条切成5-6厘米长的段。
2、虾仁洗净，剔除虾线，拌入姜丝，放盐、白胡椒粉、料酒腌5分钟。
3、将腌好的虾放锅里蒸10分钟后取出，切粒，塞进油条中。
4、锅内冷油，小火，将油条两面稍微炸一下夹出，使油条外皮松脆。
5、菠萝块铺在盘子里，再放上油条。将沙拉酱倒入小碗内，加一点凉开水拌匀，均匀浇在菠萝及油条上。

6、洒上芝麻。

**虾肉要足，不然光有油条味而缺少虾味。
**塞入油条时，可将虾肉切成小虾粒，这样比较好塞。注意要塞紧。
**炸的时候火不能开大，炸的时间必须短，只要油条外表皮焦了就可以。
**一般瓶装的沙拉酱都比较稠，不容易均匀浇在食物上，所以加一点水打匀就比较好。